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中央电视台等主流媒体科普关于硒元素与各种疾病(特别是对于癌症)

近几年来,中央电视台等主流媒体科普关于硒元素与各种疾病(特别是对于癌症)的关系之后,广大民众越来越重视食品安全、重视自身健康,富硒食品因为其卓越功能被广泛接受。但是,市场上富硒产品鱼龙混杂。有些产品根本不含硒,也被不法厂商称为富硒产品;有些企业因为没有核心技术,使用无机硒强行添加,不仅使自己的产品硒含量极低,而且还造成了水土的无机硒污染。针对这种混乱状况,国家专门出台了富硒产品的最低标准,并指定一批具有专业资质的检测机构出具检测报告,以规范市场。也就是说,凡提供不出带MA资质章的,或硒含量不能达到下列标准的,都不能称为富硒产品。标准如下:

1、成品粮及其制品,每公斤含硒40--300微克;2、豆类及其制品,每公斤含硒40--300微克;3、蔬菜及其制品,每公斤含硒10--100微克;4、水果每公斤含硒10--50微克;5、鲜肉每公斤含硒200--500微克;6、肉制品每公斤含硒200--2000微克;7、水产制品每公斤含硒50--1000微克;8、蛋类及其制品每公斤含硒200--500微克;9、食用油类每公斤含硒20--1000微克;10、调味品类每公斤含硒10--100微克;11、饮料类每公斤含硒10--50微克;12、酱类每公斤含硒10--300微克;13、薯类和膨化食品每公斤含硒400--5000微克;14、茶叶、代用茶及含茶制品每公斤含硒200--5000微克;15、酒类每公斤含硒10--50微克;16、炒货食品、坚果及制品每公斤含硒100--300微克;17、淀粉及其制品每公斤含硒100--3000微克

硒是人体必需的微量元素。正常人群每日的摄入量应在50--250微克,亚健康人群在200--400微克,癌症病人在450--500微克。但是,食用无机硒,即便是剂量不大,也容易产生中毒反应。所以,各专业机构对补硒人群,一般推荐使用有机硒。有机硒是把无机硒通过科学的、专业的方法转换后,变成的可放心食用的安全硒。而且,通过动、植物的二次转换,其吸收更彻底、安全性更高。

如果确实需要补充无机硒,要严格控制剂量:当每克食物中硒含量达到20微克,或体重每公斤注射剂量达到1.65毫克时,会产生急性中毒反应。主要表现为呼吸困难、腹泻、呕吐等。

其次,利用没有转换过的无机硒肥种植作物时,会造成土壤的硒污染。例如60年代,在湖北恩施地区,因采挖硒矿造成土壤污染,水土中无机硒含量奇高,导致农作物硒含量超标几十倍,当地居民长期超量摄入高达每日30000微克,引起慢性硒中毒。

有机硒中毒的剂量为15毫克(即15000微克)。硒在健康人体中的总量大约为20毫克,主要分布在肝、肾、生殖腺中,以眼睛的含硒量为最高。硒经肠道吸收后,在人体内的运转速率约在11天左右,然后每天随粪便和尿液、汗液等排出体外。成人每天排出的硒总量约为50微克。

文/来源:清静不争


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