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每天最多吃1块月饼(专家教您健康吃月饼)

“满月飞明镜,秋澄万景清。”在月圆人团圆的中华文化中,中秋佳节翩然而至。月饼作为传统美食,是家家户户餐桌上必不可少的食品。各种各样色、香、味俱佳的诱人月饼,既让人爱,又让人怕。“我有糖尿病,能吃月饼吗?可以吃哪种月饼?”“我肠胃不好,怎样吃月饼才能不伤胃”“怎样吃月饼才是比较健康的方式”……对此,辽宁中医药大学中西医结合硕士生导师,营口市中医学会糖尿病分会主任委员、主任医师潘英利作了详细的解答。

潘英利介绍,传统的月饼都是用精粉、鸡蛋、糖、各种馅料制成,是典型的高热量、高油脂、高糖分食品。糖尿病人饮食营养要求是:总体能量控制,分类分配,可以临时互换。比如,你今天吃了半块月饼,进餐时就应减少主食及油脂的摄取量,饮食以清淡为主,多吃青菜、豆类和蘑菇等高膳食纤维食品,以保持一天饮食量的平衡从而达到总热量的平衡。所以理论上讲,只要不是急性并发症和严重并发症,糖尿病人可以食用月饼,但适量是关键。建议血糖高者或“三高”人群,每天进食1/4块月饼较好;老人、小孩食用半块为佳;健康成年人一天吃一块月饼尚可。这样,既兼顾健康又能享受节日氛围。

潘英利表示,吃月饼要注意以下几点:第一,选择月饼要看清配料。众所周知,月饼属于糕点,为了让月饼外皮酥软可口,需要在面粉中加入许多油脂,其中以松软酥甜著称的广式月饼能量最高、京式月饼最低。大家购买时,尽量选购一些配料简单、糖分和油脂含量都比较低的月饼,这样有益健康。第二,不要把月饼当正餐来吃。有些人喜欢拿月饼当早餐吃,这种吃法容易损伤胃。因为,月饼含有较高的油脂及糖分,较难消化,空腹吃更易刺激胃酸分泌,引起泛酸,有胃病的人更不能拿月饼当早餐。人体胃肠对食物的消化时间是两个小时到两个半小时,如果晚上9点之前你所食用的食物还没有完全消化,会残留在胃肠里,增加胃肠的负担,严重影响睡眠,即所谓的“胃不安则卧不宁”。所以,月饼更不适合当晚餐。第三,无糖月饼未必“安全”。无糖月饼使用其他甜味剂代替蔗糖制作月饼,尽管馅料里没有蔗糖,但面粉、油脂等配料,同样可以转化为葡萄糖,导致血糖升高。所以,糖尿病、肾病、胆囊炎、高血压、高血脂、冠心病患者应少食月饼。

月饼要想吃得健康,潘英利给出几点建议:首先,搭配合适的果蔬。可选用应季的蔬果搭配吃,如柚子、猕猴桃、酥梨和绿叶菜等,其含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维,可以促进胃肠道的蠕动帮助消化。另外,最好多喝些功效茶,不仅能解腻,还有助于清肠胃。其次,适当增加运动量。吃过团圆饭,品尝了香甜的月饼,与家人散步聊天,既可以交流情感,也可以消耗一部分热量。最后,吃月饼宜细嚼慢咽。老人和儿童吃月饼尤其要慢吃,少吃。可以将月饼切成若干小块,使月饼馅分布均匀,有助于消化,避免影响肠胃功能。

月圆之夜,团围子女,酌酒高歌,享受美食的同时,学会科学的对待、适当的把握分寸,可以高质量、健康、快乐地度过中秋佳节。

记者 赵颖

来源 营口日报


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