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山东特色礼品(家乡特产之山东特产推荐)

山东特产有青岛啤酒、东阿阿胶、花生、海参、海蜇、梭子蟹、水煎包、张裕葡萄酒、裙带菜、石敢当、黑花生、德州扒鸡、山东煎饼、泰山石、长城葡萄酒、日照绿茶、崂山绿茶、周村烧饼、古贝春、即墨老酒、鲁西黄牛、鲅鱼饺子、孔府家酒、虾虎、金乡大蒜等特色产品,下面为大家一 一介绍山东的十大特产。

德州扒鸡

德州五香脱骨扒鸡,通常称为德州扒鸡。它具有熟烂脱骨(趁热一抖,骨肉分离),肉嫩松软,清香不腻,色、形俱佳的特点。

德州扒鸡历史渊源(文化内涵)

早在二百年前,德州就以制作烧鸡著称。进入二十世纪,由于多家经营、互相竞争,“德顺斋”烧鸡铺的掌柜韩世功等人,精心钻研几经改进,于一九一一年制出五香脱骨扒鸡,在市场打开了销路。

其他烧鸡铺纷纷仿制,很快风行全市,至解放前夕,德州市有“福顺斋”、“德盛斋”、“盛兰斋”等扒鸡店铺二十余家。解放后,德州市建立了国营食品公司,采百家之所长,集名师于一家,保持并发展了这一传统名吃的独特风味。

▽德州扒鸡地域特点(产品特色)

德州扒鸡采取传统的烧、熏、酥、炸、卤等多种制作方去。生产过程是:将重一斤半以上的活鸡宰杀、沥血、退毛、掏净内脏加工成“白条”,盘好晾透,周身涂匀糖色,用沸油烹炸,然后捞出,再按鸡的老嫩排入锅内,添入食盐、酱油、原锅“老汤”和按比例配制的含有砂仁、丁香、肉蔻等十六种佐料的新汤,分别以急火和微火六至八小时,起锅晾透即成。

德州扒鸡咸淡适中,五香纯正,鲜嫩可口。

烟台苹果

烟台苹果是山东省烟台的特色水果之一,素以产量多、品质好而著称;其产地,源于烟台,又以福山、栖霞、文登、威海等县市最为集中。

烟台苹果历史渊源(文化内涵)

烟台苹果最初是从国外传入的品种。吴耕民教授在《果树栽培学》中说:“约在一八五0年,有一美国传教士,自美输入各种外国苹果苗木,开园于山东烟台新亭山之东麓,此为我国栽培外国苹果之倡始。”此后,逐渐在烟台地区推广。

▽烟台苹果地域特点(产品特色)

烟台地处胶东半岛东部,地势高爽气候温和,特别是夏秋季节,空气湿润、太阳光照充足,非常有利于苹果的生长,这些得天独厚的条件,促成烟台苹果色泽鲜艳,口味宜人的特点。

烟台苹果品种多达一百多个,以青香蕉、红香蕉、红玉、金帅和国光最负盛名。青香蕉、红香蕉和红玉果实硕大,清香浓郁,甜脆可口,前者色呈翠绿,后者浓红如脂;特别是青香蕉,含糖率高达百分之十三点二,香甜如饴,可与南方的香蕉媲美。

金帅苹果果实金黄,汁多甘甜,清香爽口,为中秋佳节的应时果品;国光苹果全糖含量为百分之十二点四,肉质硬脆,甜酸适口,加上耐贮藏的优点,历来为人们所喜爱。

▽烟台苹果的营养价值及功效

苹果含有丰富的维生素以及抗氧化的物质,预防衰老,起到美容养颜的作用;含有的膳食纤维促进人们肠胃运动和帮助消化,对于便秘现象有着一定的缓解效果。

苹果中的有机酸可刺激肠壁,促进肠蠕动,有利于排便;含有丰富的维生素,果糖,镁元素都有助于胆固醇的代谢。

▽烟台苹果的食用注意事项

苹果不能和沙丁鱼一起食用,会引起身体不适;空腹吃苹果可治疗腹泻以及大便干燥,胃不好的人尽量不空腹吃。

刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化,建议饭后1小时再食较为合适;牛奶含有丰富的蛋白质,苹果含有大量的维生素c,一起吃会反应出不容易消化的物质。

胶州大白菜

胶州大白菜,主要产于胶东半岛的胶县。这种大白菜具有帮薄、纤维少、汁白如乳,味甜易熟,生食熟食俱佳等特点,因而被誉为山东名产。

胶州大白菜历史渊源(文化内涵)

胶州大白菜栽培历史悠久,早在明朝万历十九年(公元一五九一年)以前就有种植。清朝道光二十五年(公元一八四五年),《胶县县志》载:“其蔬菘谓之白菜,埤雅隆冬不凋,四时常见,有松之操……其品为蔬菜第一,叶卷如纯束,故谓之卷心白”。

一九三一年增修的《胶县县志》载:“卷心白,菘之特种也。种于初秋,成于立冬,叶卷如纯束,味清而腴,邑内业园圃者多种之,为出口大宗。”由此可见,胶州大白菜已久享盛名了。

▽胶州大白菜地域特点(产品特色)

胶州大白菜可分为早熟的小叶菜、中熟的二叶菜和晚熟的大叶菜三个品系。小叶菜,生长期是八十余天,平均单株重七至八斤;二叶菜,生长期是一百天,平均单株重十五至二十斤;大叶菜,生长期是一百一十天,平均单株重二十五至三十斤,最大的可达四十斤。

这三个品系,虽然生长期和株重不同,但品质基本相似。

周村大酥烧饼

周村大酥烧饼,形圆色黄,薄如纸片,正面布满芝麻,背面充满酥孔,因特别酥脆,久放不皮不而驰名。

周村大酥烧饼历史渊源(文化内涵)

周村制作烧饼,已有上百年的历史,为当时的“聚合斋”烧饼店郭云龙所首创。传说,他发现马蹄烧饼上面鼓起的薄壳,酥脆喷香,食而不腻,于是就试制了这种酥烧饼。

特别在胶济铁路筑成通车后,这种酥烧饼也就成了旅客争相购买的食品,于是生产酥烧饼的店铺,便蜂拥而起,其中以“聚合斋”、“大顺勇”、“东兴和”三家较大。

▽周村大酥烧饼地域特点(产品特色)

酥烧饼的制作方法是:先将水面生发,然后分成拇指肚大小的剂子,在案子上反复揉搓后,放在延盘内沾着水延展成圆而薄的饼,蘸匀芝麻,贴在鏊子上烘烤,几分钟即成。

现在已采用红外线烘烤炉,将生饼贴在传送带上,送进炉道烘烤,烤熟后自动出炉。为适应人们的不同口味,周村大酥烧饼已有咸甜两种。咸的,香酥可口,开人口胃;甜的,香甜酥脆,食而不腻。


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